清洗蔬果的步骤（一切二泡三沖）
蔬果怎麼洗才沒有農藥？以下是台湾消基會建议的步骤：
1）先切去蔬菜根莖部位，再沖洗泥沙。蔬菜的根部及與根相連的莖部最容易蓄積農藥，因此清洗前，先將蔬菜最底下的根莖和凹陷部分先去除；再以自來水沖洗泥沙，可避免微生物污染菜葉;
2）浸泡在自來水中10到15分鐘。浸泡時間10到15分鐘（且換水浸泡2~3次），超過半小時會讓維生素流失。用自來水浸泡，別加鹽巴，因為鹽水會降低洗淨力。也別花錢買去除農藥的清潔劑，有二次農藥殘留的可能，以免造成反效果。
3）料理前再以飲用自來水沖洗一次。
農藥殘留的方式分為「接觸性」與「系統性」，接觸性是直接噴灑在作物表面，系統性則是經由植物導管進入植物內層，所能清洗的只是「接觸性」農藥。「系統性」農藥唯有靠政府的把关了。
摘錄自 http://kibojrw.spaces.live.com/Blog/cns!FC6D57951429604A!4277.entry
